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  狗爪螺(学名:Pollicipes pollicipes):是一种生长在海边石缝中的贝类,一般一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。单个的狗爪螺不比大拇指粗多少,长约两三寸,属于海洋贝类,其形状酷似狗的爪子而得名。

  有“来自地狱的海鲜”之称。其称号来源于西方,第一次被人发现时,因外表像魔鬼的手,被人熟知。狗爪螺冬季的狗爪螺最肥,正因为狗爪螺太好吃了,所以现在都比较少了。在福建连江县周边海岛,当地人有种特殊的做法,做出来的狗爪螺十分好吃,当地人又叫他做笔架。

  物种简介

  在惠东县的港口镇,有一种螺值得一尝。狗爪螺,又名海鸡脚,生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,它的生长环境对水质要求很高,它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志,它微量元素高,味道鲜甜,在镇内的一些知名食肆都可以吃到。

  其实,狗爪螺也好,海鸡脚也好,都只是它的外号而已。它实际上不是贝壳类,而是节肢动物门、甲壳纲、藤壶科动物。在中国的藤壶,常见的有鹅颈型和圆锥型两种,狗爪螺就是鹅颈型的藤壶。

  狗爪螺,属于海洋贝类,因其形状酷似狗的爪子而得名。狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类,一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。冬季的狗爪螺最肥,单个的狗爪螺不比大拇指粗很多,长约两三寸,正因为狗爪螺太好吃,过去人们只管采撷,不注意保护,岛上的的狗爪螺已越来越少。为了保护珍稀贝类,有些已禁止采撷狗爪螺。

  形态特征

  狗爪螺有海鹦形状的头,和柔软黏滑橡皮似的茎干,展开的触手好似伸直的蕨,在水中蛇一样游动。附在木头上的狗爪螺茎干太过密集,它们严丝合缝地覆盖了木头本身,开开合合的触手就像正在呼吸的生物,因此才吓到游客。

  布莱恩教授介绍说:这种生物靠海浪的运动来摄取食物,它们展开扇状触肢捕捉浮游生物,并通过主茎粘附在物体表面,因此它们一旦固定就不能移动,离开附着点。它们一般附着在船底,在一些海底浮上来的残骸碎片上,可以找到它们的踪影。布莱恩教授说:“我认为本月以来坏天气造成的急流可能将这些狗爪螺冲离了它们原本的栖息地,为人们提供了一个在陆上观察它们的罕见机会。”

  事实上,古代的人们认为黑雁(barnacle goose)是从狗爪螺(goose barnacle)孵化而来的,12世纪时一个威尔士修士甚至声称亲眼目睹鹅孵化它们。在葡萄牙和西班牙,狗爪螺是一种昂贵精美的食物,人们保留主茎末端的贝壳,将它加盐蒸熟食用。

  食用价值

  看起来很诡异的拇指大小的狗爪螺……在西班牙葡萄牙被认为是昂贵精美的海鲜,在国内南部沿海却被普遍拿来食用。当然由于抓得太滥所以现在价格也上去了- -,而且近海几乎没有,要去海岛周边的礁石才比较多。

  确实味道很赞,就加点香料然后大火快速蒸熟,鲜甜滑嫩。吃的时候把甲壳质爪状壳后面的粗糙管子拨开来,就跟吃田螺一样吃露出来的那点肉。一次就吃花生大那么一点,但是那个鲜味留在嘴中久久不化。绝品。

  据说这玩意含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等,食后有恢复并增强肌体组织功能,促进血液循环和新陈代谢,延年益寿之功效,是一种高档海鲜。味道鲜甜,但吃的时候要不怕麻烦,吃掉一盘要花一小时。本来那根管子在新鲜的时候是很长的大约三四寸,但是煮熟了就缩水成这么一点点 - - 所以剥起来还要花点小功夫。

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标签: 狗爪螺

贡献者:李惊艳

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