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  长茎葡萄厥藻(Caulerpa lentillifera),隶属绿藻门(Chlorophyta)蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻属,是一种具有保健功能的食用海藻,原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。因其直立茎球状体晶莹剔透,食用口感如鱼子般丰富多汁,因此又有“绿色鱼子酱”之称。

  2016年8月,国内首批“海葡萄”在北海国家海洋产业科技园培育生产成功。

  基本介绍

  学名长茎葡萄蕨藻,属绿藻,外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名,独特的外型与口感像极了鲑鱼卵,咬起来会有卜滋卜滋的声音,美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。

  营养价值

  长茎葡萄蕨藻营养丰富,经营养测定分析显示,其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质,维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准,每100克长茎葡萄蕨藻,膳食纤维占干重24%~26%,蛋白质占干重16%,脂肪含量占干重3%,不含胆固醇,其营养价值与其它藻类及蔬菜相比,是潜在的高营养价值保健食材。

  生物特征

  长茎葡萄蕨藻( Caulerpa lentillifera)藻体可分为匍匐茎、直立枝和丝状假根三部分(图1.1),球形小枝布满整个直立枝主轴。整个藻体为一个多核细胞,虽然有多数细胞核存在但彼此之间没有细胞壁相隔。茎状部分是营养器官,葡萄部分是生殖器官,可作为商品的是葡萄部分。该种类主要依靠茎状部分进行营养繁殖,在适宜的条件下茎状部分一天可增长2cm。在特定条件下,依靠葡萄部分进行有性繁殖。葡萄的小球部分成熟后进行减数分裂,小球的上部凝聚成雌性网状结构,下部形成雄性网状结构,凝聚3-4日后在受到光线刺激会放散出雌雄配偶子。雌雄配偶子形状相似且各有两根鞭毛,雌配偶子比雄配偶子个体稍大且具有眼点。雌雄配偶子结合后,鞭毛消失形成球状体。球状体在背光侧长出假根进而发育成幼体,幼体继续长大成为匍匐茎并长出直立的葡萄部分。丝状假根能够附着在基质上,起到固着藻体的作用。

  产地分布

  长茎葡萄蕨藻,主产于菲律宾、马来西亚、印尼、日本、中国广西北海等地。

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标签: 海葡萄

贡献者:李惊艳

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